Apuls inspireert en ondersteunt: Jelle van der Woude realiseert zijn droom met een zorgbakkerij
Durf te dromen en durf te ondernemen. Jelle van der Woude had een droom voor ogen en heeft deze met hulp van Apuls waar kunnen maken. BakRyk is een zorgbakkerij in Burgum, waar het natuurlijk gaat om het maken van heerlijke producten, maar ook om het bieden van een volwaardige werkomgeving voor mensen met een zorgvraag.
“Tijdens de coronaperiode kwam ik tot een soort van bezinning. Ik stond op een punt in mijn leven met de vraag: wat wil ik nu? Durf ik het aan voor mezelf te beginnen? Want dat was toch wel een droom. Ik zag toen nog allemaal apen en beren op de weg en de lat lag voor mij heel hoog. Via mijn broer ben ik in contact gekomen met Jan Tabak van Apuls. Hij heeft er min of meer voor gezorgd dat die lat wat lager kwam te liggen en heeft mij zelfvertrouwen gegeven de stap te zetten”, vertelt Jelle.
Blijf jezelf
In september 2022 is Jelle begonnen met de bakkerij en inmiddels heeft hij elf bakkers aan het werk, verspreid over de week. Vijf kunnen er per dag bakken. “Ze mogen alles doen; zoals het uitzetten van deeg, het uitrollen ervan met de uitrolmachine, koekvormen uitsteken, opspuiten, afwegen en inpakken. We kijken naar de kwaliteiten van iedereen en of ze het werk leuk vinden. Niets moet! Als iemand iets niet wil, dan hoeft het niet. Dat vind ik de basis en dat geeft mij ook een enorm fijn gevoel. De mensen mogen zijn wie ze willen zijn.”
Op bestelling
De gemaakte producten worden verkocht in de webshop, maar ook levert de bakkerij aan lokale ondernemers. “Hier is steeds meer vraag naar. Ik ben dan enorm trots dat ik kan vertellen dat deze lekkernijen gemaakt zijn door onze bakkers.” Maar ook kun je de lekkernijen kopen als zij op de markt staan. “Als het weer het toelaat staan mijn vrouw en dochter en twee bakkers vrijdagmiddag op de Markt in Burgum om de zelfgemaakte producten te verkopen. Ze vinden dat echt prachtig.”
Apuls
Naast het helpen van het opzetten van de bakkerij, heeft Jelle goede adviezen gekregen van Apuls. “Jan heeft mij geholpen met het maken van onder andere een begroting en waar je allemaal aan moet denken. Ook verzorgt Apuls de administratie voor mij. We hebben eens in de zoveel tijd contact, de lijntjes zijn kort wat erg prettig werkt.”
Zorg en ambacht
De basis staat en dat was een zorgbakkerij beginnen. Plannen voor de toekomst omvatten het uitbreiden van de productie en misschien ooit zelfs wel het openen van een winkeltje in het centrum van Burgum, maar wat het belangrijkste is én blijft, is het verbinden van zorg met ambacht en het creëren van een warme en gastvrije omgeving waar iedereen zich thuis voelt.”
